發(fā)布時(shí)間:2018.05.21
自板川安全集成灶“智蒸寶”上市之后,一大群人愛(ài)上了蒸菜!因?yàn)檎舨溯^之平常的炒菜,烹飪起來(lái)更便捷,也更營(yíng)養(yǎng)。
尤其使用智蒸寶可以一次性蒸煮很多食材,一次蒸煮就可以搞定一場(chǎng)家宴,自此蒸菜更是大受歡迎。
但我們發(fā)現(xiàn)同樣是蒸菜,同樣使用智蒸寶,為什么味道差距如此之大呢?那就不得不說(shuō)下關(guān)于蒸菜的幾個(gè)小竅門(mén)!
1、蛋白質(zhì)不能溶于水,所以蒸的時(shí)候最好選擇那些或新鮮粉嫩、或飽滿(mǎn)多汁的東西來(lái)蒸,質(zhì)地比較硬或者緊實(shí)的食材就不適宜蒸制。
2、蒸菜要調(diào)味的話(huà)一般有兩種方法,提前腌制,使用醬油或者鹽或者蠔油,腌制一個(gè)晚上左右,另外一個(gè)方法是可以蒸好后澆汁,澆汁的味道則不要太重,這會(huì)掩蓋食材的鮮美程度。
3、注意分層擺放:淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。
掌握這3個(gè)竅門(mén),配上智蒸寶,蒸菜將會(huì)更美味!